Schweinesteaks mit Senfglasur

Zutaten für 4 Portionen:

600 g grüne Bohnen

Salz

4 Schweinerückensteaks (à ca. 150 g)

Pfeffer

2 Essl. Honig

2 Essl. Obstessig

2 Essl. mittelscharfer Senf

2 Essl. Butterschmalz

250 g Kirschtomaten

2 Essl. Butter

2 Teel. Bohnenkraut

150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Küchenfertige Schweinerückensteaks salzen und pfeffern. Honig mit Essig und Senf verrühren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Steaks auf beiden Seiten anbraten, dann überall mit der Glasur bestreichen und fertigbraten. Kirschtomaten abbrausen, putzen, halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen, Kirschtomaten darin andünsten. Bohnen zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Bohnenkraut würzen. Brühe angiessen, alles einmal aufkochen lassen. Bohnengemüse mit den Schweinesteaks auf Tellern anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelecken.

Pro Portion ca. 360 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.