Schweinesteak mit Pistazienfüllung

Zutaten für 1 Portion:

8-10 ungesalzene Pistazienkerne

1 Knoblauchzehe

¼ Teel. gerebelter Majoran

½ Teel. Butter

1 Schweinesteak

¼ Teel. Honig

frisch gemahlener weisser Pfeffer

Rosenpaprikapulver

Salz

1 Essl. Öl

2 Tomaten

grober schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Pistazien längs halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehe mit einer Gabel zerdrücken. Die Pistazien, den Knoblauch und dem Majoran in Butter 1-2 Minuten anbraten. Das Schweinesteak 4-5 cm mit einem spitzen Messer aufschneiden und das Innere mit Honig ausstreichen. Dann innen und aussen mit etwas Pfeffer, Rosenpaprika und wenig Salz würzen. Nun das Pistaziengemisch in das Schweinesteak füllen. Das Steak in Öl zunächst von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Temperatur vermindern und das Fleisch einige Minuten weiterbraten, bis es gar ist. Inzwischen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Sobald das Steak fertig ist, die Scheiben in den Bratenfond legen, von beiden Seiten ganz kurz dünsten und zusammen mit dem Steak anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Bratkartoffeln.

Pro Portion ca. 490 kcal.