Schweinerückensteaks mit Champignons

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweinerückensteaks

grober Pfeffer aus der Mühle

1 Essl. Rapsöl

200 g kleine braune Champignons

1 Ei

2 Essl. glatte gehackte Petersilie

Salz

Zubereitung:

Steaks von beiden Seiten mit Pfeffer bestreuen. Rapsöl in die Pfanne geben und mit einem Pinsel verstreichen. 1 Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Sobald dieser anfängt zu brutzeln, die Steaks auf einer Seite 3 Minuten anbraten. Die Champignons gegebenenfalls putzen und in Scheiben schneiden. Champignons mit einem verquirlten Ei und Petersilie vermischen. Steaks in der Pfanne wenden und mit der Champignon-Masse belegen. Deckel drauf und die Steaks weitere 5 Minuten zugedeckt garen, bis die Eimasse stockt.

Als Beilage empfehlen sich Kräuterspätzle mit Bärlauch.

Pro Portion 474 kcal.