Schweinemedaillons mit Birne und Edelpilzkäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine, reife Birnen

1 Essl. Zitronensaft

8 Schweinemedaillons (ca. 600 g, je 5 cm dick)

Pfeffer aus der Mühle

2 Essl. Butterschmalz

Salz

200 ml trockener Weisswein

150 g Edelpilzkäse

Zubereitung:

Birnen schälen, längs halbieren, vom Kerngehäuse befreien. Früchte mit Zitronensaft beträufeln. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Salzen. Die Birnenhälften danebenlegen, den Wein angiessen. Zugedeckt 10 Minuten schmoren. Die Medaillons sowie Birnenhälften herausnehmen und warm stellen. Käse zerbröckeln und unter den Sud ziehen. Etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birnenhälften fächerförmig einschneiden. Mit dem Fleisch und der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette oder Reis.

Pro Portion ca. 450 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.