Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

6 rote Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 Teel. Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe (Instant)

100 ml trockener Weisswein

1 Teel. gehackter Rosmarin

1 Teel. gehackter Thymian

1 Essl. heller Saucenbinder

1 Essl. saure Sahne

400 g gegarter Reis

600 g gegarte Brokkoliröschen

einige Streifen rote Paprika zum Garnieren

Zubereitung:

Filet in ca. 3 cm breite Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln achteln, Knoblauchzehe hacken. Medaillons im heissen Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Kräuter zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Herausnehmen, warmstellen. Sauce nochmals aufkochen, Saucenbinder einrühren. Hitze reduzieren, Sahne einrühren, salzen und pfeffern. Medaillons mit Sauce und Reis anrichten. Brokkoli dazureichen. Mit Paprika garnieren.

Schweinemedaillons in Weinsauce

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Schweinefilet

6 rote Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 Teel. Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe (Instant)

100 ml trockener Weisswein

1 Teel. gehackter Rosmarin

1 Teel. gehackter Thymian

1 Essl. heller Saucenbinder

1 Essl. saure Sahne

400 g gegarter Reis

600 g gegarte Brokkoliröschen

einige Streifen rote Paprika zum Garnieren

Zubereitung:

Filet in ca. 3 cm breite Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln achteln, Knoblauchzehe hacken. Medaillons im heissen Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Kräuter zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Herausnehmen, warmstellen. Sauce nochmals aufkochen, Saucenbinder einrühren. Hitze reduzieren, Sahne einrühren, salzen und pfeffern. Medaillons mit Sauce und Reis anrichten. Brokkoli dazureichen. Mit Paprika garnieren.