Schweinegeschnetzeltes

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinefilet

2 Zwiebeln

2 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

1 Glas (350 ml) Sojabohnen-Keime

50 g Cashewkerne

2 Essl. Sojasauce

250 ml klare Brühe (Instant)

2 Teel. Speisestärke

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Öl erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Abgetropfte Keime und Nüsse zugeben und mit Sojasauce und Brühe ablöschen. Etwa 5 Minuten dünsten. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren. Flüssigkeit damit andicken. Fleisch zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Pro Portion ca. 450 kcal/1840 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.