Schweinefilet mit Raclette-Käse

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten

2 Kiwis

2 ½ Essl. Butter

800 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

6-8 Scheiben Raclette-Käse

100 ml Portwein

Zubereitung:

Die Schalotten abziehen und hacken. Die Kiwis schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin anschwitzen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, zu den Schalotten geben und von einer Seite ca. 2 Minuten hellbraun anbraten. Dann wenden, mit je 1 Kiwi- und Käsescheibe belegen und weiterbraten. Nach 3 Minuten mit Portwein ablöschen, bei geschlossenem Deckel und bei geringer Hitze ca. 4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Filets mit der Portweinsauce auf Tellern anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Spätzle und Zuckerschoten.

Pro Portion ca. 780 kcal.