Schweinefilet mit Pilzen

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

1 Essl. Öl

50 g Speck

1 Dose Champignons (115 g)

1 Glas Pfifferlinge (105 g)

1 Glas Silberzwiebeln (125 g)

1 Glas Paprika

100 g Mayonnaise (50 %)

3 Teel. Mangochutney

4 Essl. Sahne

Tabasco

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in heissem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 9-10 von allen Seiten anbraten. Speck in Streifen schneiden. Champignons, Pfifferlinge, Silberzwiebeln und Paprika abgiessen, alles zum gebratenen Filet geben und 15 Minuten mitschmoren lassen. Das Filet warm stellen. Das Gemüse mit 2 Esslöffel Sahne verfeinern, mit Salz und Zucker abschmecken. Um das angerichtete Fleisch verteilen. Mayonnaise mit Mangochutney und restlicher Sahne verrühren, mit einem Spritzer Tabasco würzen. Die Mayonnaisesauce extra dazureichen.