Schweinebraten mit Sherry-Orangen-Sauce

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Schweinenacken

2-3 Essl. Öl

1 Orange

50 ml trockenen Sherry

450 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Sauerbraten

1-2 Zweigen Rosmarin

½ Bund Thymian

1 unbehandelte Orange

Pfeffer

Zucker

Zubereitung:

Schweinenacken von allen Seiten in heissem Öl anbraten. Orange auspressen, den Saft in einen Messbecher geben, Sherry dazufügen und mit Wasser auffüllen. Zum Fleisch giessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Von Rosmarin und Thymian etwas zum Garnieren zurücklegen, den Rest zum Fleisch geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Die unbehandelte Orange gut waschen, in Scheiben schneiden und kurz mitgaren. Die Sauce mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Orangenscheiben anrichten und mit Kräutern garniert in der Sauce servieren.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.