Schweinebraten auf Rosenkohl

Zutaten für 4 Portionen:

600 g magerer Schweinebraten

Salz

Pfeffer

1 Teel. Honig

2 Teel. Sojasauce

750 g neue Kartoffeln

70 g Dörraprikosen

375 ml Milch

800 g tiefgekühlter Rosenkohl

4 Salbeiblättchen

1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce bestreichen. Kurz einziehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen. Aprikosen in Milch aufkochen. Rosenkohl mit Kartoffeln, Aprikosen und Milch in einen Schmortopf geben. Den Braten darauf setzen und etwa 60 Minuten schmoren. Dabei alle 10 Minuten mit der Milch begiessen. Fleisch aus dem Topf nehmen. Fest in Alufolie wickeln, 5 Minuten ruhen lassen. Den Rosenkohl und die Kartoffeln mit einer Schaumkelle abschöpfen. Mit aufgeschnittenem Braten anrichten. Für die Sauce Aprikosen und Milch pürieren. Mit gehacktem Salbei und Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion ca. 520 kcal.

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.