Schlemmerschnitten mit Schweineschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

½ kleiner Kopfsalat

2 Schweineschnitzel (à 200 g)

3 Essl. Öl

1 Dose Pfirsiche (425 ml)

4 Scheiben Weissbrot

40 g Butter oder Margarine

Salz

weisser Pfeffer

4 Scheiben Edelpilz-Käse (à 20 g)

4 Essl. Wildpreiselbeeren (Glas)

Dillfähnchen

Zubereitung:

Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Inzwischen Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Weissbrot mit Fett bestreichen und mit Salatblättern belegen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech des Backofens legen. Pfirsichhälften auf das Fleisch legen und mit Käse bedecken. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 2 Minuten überbacken. Auf den vorbereiteten Salatbroten anrichten. Mit Preiselbeeren und Dill garniert servieren.

Pro Portion ca. 520 kcal/2180 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.