Sauerkraut-Gulasch

Zutaten für 3 Portionen:

300 g Schweinenacken (ohne Knochen)

1 Zwiebel

250 g rote Paprikaschoten

1 Dose (520 g) Sauerkraut

Salz

bunter Pfeffer

125 ml klare Brühe (Instant)

Petersilie

Fett

Zubereitung:

Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Beides in eine gefettete, mikrowellengeeignete Form geben. Abgedeckt ca. 5 Minuten bei 600 Watt garen. Inzwischen die Paprikaschoten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Das Sauerkraut mit 2 Gabeln auseinanderziehen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut, Paprikastreifen und Brühe zufügen alles vermischen. Zugedeckt nochmals ca. 7 Minuten bei 600 Watt garen. Das Sauerkraut-Gulasch anschliessend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 430 kcal/1810 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.