Rosmarinbraten mit Zucchini und Tomaten

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Schweinefleisch (z.B. Schweineschulter)

2-3 Essl. Öl

500 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Sauerbraten

2 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

500 g Tomaten

300 g Zucchini

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Schweinefleisch in heissem Öl rundherum anbraten. Wasser zugiessen, aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Knoblauchzehen schälen, dazupressen und mit Rosmarin zum Fleisch geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Tomaten für ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abbrausen und Schale abziehen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten garen. Tomatenwürfel zufügen und heiss werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Als Beilage empfehlen sich Röstkartoffeln.