Reispfanne mit Lauch und Bratwurst

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Lauch

2 rote Chilischoten

1 Zwiebel

2-3 Essl. Currypulver

3 Essl. Öl

250 g Langkornreis

550 ml Fleischbrühe (Instant)

4 grobe Bratwürste (à 100 g)

150 g eingelegte Kürbiswürfel

1 Essl. gehackte Petersilie

Salz

Zubereitung:

Lauch waschen, putzen, Chilis abbrausen, längs aufritzen und entkernen. Beides in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Currypulver in 2 Esslöffel Öl andünsten. Reis in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen, zufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute anschwitzen. Die Brühe angiessen, aufkochen. Lauch sowie Chilis zum Reis geben, zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Bratwürste überbrühen, trocken tupfen und in restlichem Öl rundum ca. 5 Minuten braten. Kürbisfleisch abgiessen. Bratwurst in Scheiben teilen und mit Kürbis, Petersilie unter den Reis heben. Mit Salz abschmecken, 3 Minuten ziehen lassen und servieren.

Pro Portion ca. 620 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.