Nackte Nürnberger Bratwurst

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg mageres Schweinefleisch (ohne Schwarte)

Salz

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

Majoran

Zitronensaft

Fett

Zubereitung:

Drehen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf (grobe bis mittlere Scheiben einsetzen). Mit den Gewürzen vermengen, gut durchkneten, mit Zitronensaft abschmecken. 15 Minuten ziehen lassen, dann auf einem Brett zu fingerdicken Würsten rollen. Nach weiteren 15 Minuten braten Sie die „Nackten“ in Fett.