Minutensteaks mit Pilzsauce und Spirelli

Zutaten für 4 Portionen:

2 Packungen getrocknete Steinpilze

300 ml Gemüsebrühe (Instant)

300 g Champignons

300 g Austernpilze

60 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

400 g Spirelli

200 ml Sahne

300 g tiefgekühlte Erbsen

1 Bund Basilikum

8 dünne Schweineschnitzel (je ca. 75 g)

Zubereitung:

Steinpilze ca. 10 Minuten in der heissen Brühe einweichen. Champignons, Austernpilze mit feuchtem Tuch abreiben, putzen und portionsweise in 40 g heissem Butterschmalz anbraten. Brühe mit Steinpilzen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und warm stellen. Sahne, Erbsen in die Sauce geben, 2-3 Minuten köcheln. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen für die Garnierung hacken und unterrühren. Fleisch im restlichen Butterschmalz auf jeder Seite 1-2 Minuten braten, salzen, pfeffern. Mit Nudeln und Sauce anrichten, mit Basilikum garnieren.

Pro Portion ca. 880 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.