Kohlroulade mit Karottenpüree

Zutaten für 4 Portionen:

2 Packungen Kohlrouladen (à 2 Stück)

500 g Karotten

1 Portion Kartoffelpüree

500 ml Brühe

3 Essl. Saucenbinder

1 Teel. Zucker

Salz

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Rouladen kurz anbraten und in der Brühe garen. Herausnehmen und warm stellen. Brühe mit dem Saucenbinder abbinden. Einige Karotten für die Deko beiseite legen, den Rest schälen und klein schneiden. Mit Wasser bedecken, Salz und Zucker hinzufügen und weich kochen. Herausnehmen und pürieren. Kartoffelpüree laut Anweisung herstellen und mit dem Karottenpüree vermischen. Rouladen mit dem Püree anrichten und mit Petersilie und den restlichen Karotten garnieren.