Kasselerbraten mit Kartoffeln und Lauch

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg ausgelöstes Kasselerkotelett

1 kg Kartoffeln

250 ml Apfelsaft

200 ml Cidre (französischer Apfelwein)

400 g Lauch

1 grosser Apfel (ca. 250 g)

Salz

Pfeffer

½ Teel. getrockneter Thymian

Zubereitung:

Fleisch auf die dünn mit Öl bepinselte Fettfangschale des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten braten. Kartoffeln schälen. Je nach Grösse ganz lassen oder halbieren. Nach ca. 20 Minuten Bratzeit zum Fleisch geben, Nach und nach Apfelsaft und –wein angiessen. Lauch putzen und schräg in mundgerechte Ringe schneiden. Apfel vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Apfelspalten und Lauch etwa 20 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitschmoren. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüse zwischendurch wenden. Abschmecken. Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.