Kasseler mit Sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen:

50 g getrocknete Aprikosen

750 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett

1 Zwiebel

4 Essl. Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

1 Lorbeerblatt

4 Wacholderbeeren

250 ml Cidre (moussierender Apfelwein)

2 Äpfel

Cayennepfeffer

Chilipulver

Zubereitung:

Die Aprikosen halbieren und mit 1 Tasse kochendem Wasser übergiessen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten und herausnehmen. Fleisch kräftig in dem Zwiebelfett anbraten. Sauerkraut, Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen und mit anschmoren. Zwiebelwürfel wieder zufügen. Mit Cidre ablöschen. Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Mit den Aprikosen ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Sauerkraut geben und mitgaren. Mit Cayennepfeffer sowie etwas Chilipulver abschmecken.

Pro Portion ca. 690 kcal/2890 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.