Kartoffelpfanne

Zutaten für 4 Portionen:

800 g kleine Kartoffeln

Salz

3 Essl. Olivenöl

200 g Kasseler-Aufschnitt (ca. 1 ½ cm dicke Scheiben)

1 Bund Lauchzwiebeln

1 rote Paprikaschote

weisser Pfeffer

3 Stiele Basilikum

3 Stiele Petersilie

1 Packung (125 g) Frischkäse mit Meerrettich

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. In heissem Öl kräftig anbraten. Salzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten unter Wenden weiterbraten. Kasseler in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 8 Minuten vor Ende der Bratzeit vorbereitete Zutaten zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Unter die Kartoffelpfanne heben. Einen Klecks Frischkäse daraufgeben und mit restlichen Kräutern garnieren.

Pro Portion ca. 790 kcal/3310 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.