Kartoffel-Schinkenspicker-Gulasch

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Kartoffeln

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Butter

1 Packung stückige Tomaten (400 g)

250 ml Brühe

400 g Schinkenspicker fein (z.B. Rügenwälder Mühle)

1 kleine Dose Mais

Salz

Pfeffer

Paprikapulver mild und scharf

Majoran

100 g Crème fraîche

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, Paprikaschoten putzen, halbieren, beides waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln und Knoblauch zerdrücken. Butter erhitzen, Kartoffeln, Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomaten und Brühe angiessen und ca. 15 Minuten garen. Schinkenspicker würfeln, abgetropften Mais dazugeben und kurz mit erhitzen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran abschmecken, mit Crème fraîche verfeinern.

Pro Portion ca. 587 kcal/2456 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.