Kartoffel-Kasseler-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Kasseler am Stück (ohne Knochen)

600 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

500 g Sauerkraut

2 Essl. Margarine

½ Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

4 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, mit Küchenpapier gründlich abtupfen und mundgerecht würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten teilen. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Die Margarine in einer grossen Pfanne erhitzen und die Kartoffelspalten bei schwacher Hitze unter Rühren in ca. 10 Minuten goldbraun braten. Dann die Zwiebel, Kasselerwürfel sowie das Sauerkraut zufügen und alles weitere 10-15 Minuten garen. Schniuttlauch abbrausen, in Röllchen schneiden. Die Kartoffel-Kasseler-Pfanne mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, Crème fraîche als Kleckse daraufgeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Pro Portion ca. 390 kcal.

Zubereitungszeit 20 Minuten.