Jägerschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 100 g)

Salz

Pfeffer

Mehl zum Wenden

2 Essl. Butterschmalz

100 g Räucherspeck

1 Zwiebel

400 g frische Champignons

Saft von 1 Zitrone

400 ml gebundene Bratensauce (Fertigprodukt)

100 ml Sahne

2 Essl. Senf

Zubereitung:

Schnitzel mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden. In Butterschmalz ca. 6 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Speck würfeln und im Bratfett auslassen. Zwiebel abziehen, würfeln und kurz mitbraten. Champignons putzen, klein schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz mitbraten. Die Bratensauce angiessen, ca. 8 Minuten köcheln lassen. Sahne, Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Bratkartoffeln und Tomatenröschen.

Pro Portion 758 kcal/3168 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten (Garen ca. 14 Minuten).