Herzhafte Erbsen-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

750 g festkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

600 g Tiefkühl-Erbsen

150 g Frühstücksspeck

2 Essl. Butter

2 Essl. gehackte Petersilie

½ Teel. Majoran

½ Teel. Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Wasser legen, in Scheiben schneiden, in ein Tuch einschlagen. Zwiebeln schälen und würfeln. Erbsen im Sieb warm abspülen, bis sie aufgetaut sind. Dann abtropfen lassen. Speck knusprig braten, aus dem Fett nehmen. Butter im Fett bräunen, Kartoffelscheiben hineingeben und zugedeckt braten, bis die Unterseite braun ist. Kartoffeln wenden. Erbsen, Zwiebeln, Speck und Gewürze zufügen und wieder bedeckt braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Offen fertig braten, bis die Erbsen schrumpelig und die Zwiebelwürfel hellbraun sind.

Pro Portion ca. 576 kcal/2413 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten.