Gulasch mit Backpflaumen

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Schweinegulasch

1 Zwiebel

2 Essl. Margarine oder Pflanzenöl

250 ml Weisswein

7 Essl. Zucker

Saft ½ Zitrone

3 Nelken

1 Teel. schwarze Pfefferkörner

200 g Backpflaumen ohne Stein

Salz

Pfeffer

4 Essl. Sahne

1-2 Essl. Speisestärke

Zubereitung:

Schweinegulasch salzen und pfeffern. Zwiebel schälen und würfeln. Margarine oder Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin ringsum kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Weisswein mit Zucker, Zitronensaft, Nelken, Pfefferkörnern und Backpflaumen erhitzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Weinsud durch ein Sieb geben, die Backpflaumen herausnehmen und beiseite stellen. Den Sud zum Fleisch geben. Gulasch im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten garen. Sahne mit Speisestärke anrühren und die Gulaschsauce damit binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Backpflaumen zugeben und in der Sauce erhitzen.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelklösse.