Geschmorte Rippchen

Zutaten für 4 Portionen:

8 Schweinerippchen (à ca. 125 g)

Salz

Cayennepfeffer

3 Essl. Öl

2 Essl. flüssiger Honig

3 Zwiebeln

1000 g Wirsingkohl

100 ml Wasser

50 g Butter oder Margarine

Pfeffer

250 ml klare Brühe (Instant)

1-2 Essl. Vollkornsenf

Zubereitung:

Rippchen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne im heissen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zu Ende garen. Nach 10 Minuten mit Honig einstreichen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Wirsing putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Fett in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wirsing und Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Wenden 10 Minuten schmoren. Inzwischen die Rippchen mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Vollkornsenf abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion ca. 770 kcal/3230 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.