Eier-Käse-Fondue

Zutaten für 4 Portionen:

2 Knoblauchzehen

250 ml trockener Weisswein

125 g geriebener Emmentaler Käse

125 g geriebener Greyerzer

50 g Butter

4 Eier

Salz

weisser Pfeffer

Muskatnuss

375 g entrindetes Kastenweissbrot

6 hart gekochte Eier

200 g gekochter Schinken

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen, einen Fonduetopf damit ausreiben. Wein hineingiessen, mit Käse vermischen und unter ständigem Rühren auf dem Herd erhitzen. Dabei nach und nach Butterflöckchen zufügen. Eier verquirlen und nach und nach in die Käsemischung rühren. Käsemasse nicht mehr kochen lassen, damit das Eiweiss nicht gerinnt. Käsemasse pikant abschmecken und auf einem Rechaud warm halten. Weissbrot würfeln. Gepellte Eier achteln. Schinken in breite Streifen schneiden, Eier darin einwickeln. Brot und Eier mit der Fonduegabel in die Käsemasse tauchen.

Pro Portion ca. 710 kcal/2970 kJ.