Hagenbuttensauce

Zutaten für 12-16 Portionen:

1 kg Hagebutten

200 g Zucker

250 ml Wasser

2 Essl. Hagebuttenkonfitüre

Zubereitung:

Hagebutten waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Nochmals gründlich waschen. Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Hagebuttenschalen zugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 45 Minuten kochen. Einige schöne Hagebuttenstücke für die Garnitur heraussuchen, den Rest mit Hagebuttenkonfitüre pürieren. Durch ein Sieb streichen.