Salat mit Rinderfiletspitzen

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Radicchio

100 g Feldsalat

150 g rosafarbene und weisse Champignons

1 kleine rote Zwiebel

1 Rinderfiletsteak (250 g)

20 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

Für die Marinade:

4 Essl. Essig

6 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

½ Teel. Zucker

Zubereitung:

Salate und Pilze putzen und waschen. Die Zwiebel schälen. Radicchio in Stücke zerteilen, Pilze und Zwiebel in Scheiben schneiden. Alles zusammen anrichten. Marinadezutaten verrühren und abschmecken. Das Filetsteak in Streifen schneiden und im heissen Butterschmalz ca. 5-6 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm auf den Salat geben, alles mit der Marinade übergiessen und sofort servieren.