Roastbeef auf Raukesalat

Zutaten für 1 Person:

5 Scheiben Roastbeef

50 g Rauke

1 Bund Radieschen

1 gelbe Paprikaschote

25 g Sprossen

75 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)

100 g Frischkäse mit Kräutern

Curry

1 Essl. geröstete Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Rauke und Radieschen waschen, putzen und klein schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Sprossen waschen und mit dem restlichen Gemüse mischen. Roastbeef rundherum legen. Aus Joghurt, Frischkäse und Curry ein Dressing rühren. Die Sonnenblumenkerne auf dem Salat verteilen.