Paprika-Käse-Salat mit Senf-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 Bataviasalat

1 Zwiebel

200 g mittelalter Gouda in Scheiben

3 Essl. Rotweinessig

2 Teel. körniger Senf

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

6 Essl. Öl

140 g Mais (Dose)

Zubereitung:

Paprika abbrausen, vierteln, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen, putzen, trocken schleudern und zerpflücken. Zwiebel abziehen, in Ringe, Käse in Stücke schneiden. Den Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Mais  abtropfen lassen, mit den übrigen Zutaten mischen. Vinaigrette unterheben, den Salat anrichten.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.