Kategorie: Salate

Kochstudio · Tomatensalat mit Koriander

Tomatensalat mit Koriander

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Tomatensalat mit Koriander

Zutaten für 4 Portionen:

10 Tomaten

2 kleine Frühlingszwiebeln mit Grün

4 Essl. Bärlauchessig

2 Essl. Wasser

5 Essl. kaltgepresstes Sonnenblumen- oder Olivenöl

Meersalz

Hefestreuwürze

schwarzer Pfeffer

1 Teel. Koriander

Zubereitung:

Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, in Scheiben schneiden und auf 4 flachen Tellern anrichten. Essig, Wasser, Öl, Meersalz, Hefestreuwürze, Pfeffer aus der Mühle und Koriander (im Mörser grob zerstossen) miteinander mischen und den Salat damit beträufeln.

Als Beilage empfiehlt sich Vollkornbaguette mit Kräuterbutter.

Pro Portion ca. 200 kcal/800 kJ.

Kochstudio · Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

3 Essl. Keimöl

125 ml Wasser

2 Beutel Knorr Salatkrönung „Balsamico-Kräuter“

1-2 Teel. Honig

Salz

Pfeffer

einige Stiele glatte Petersilie

Zubereitung:

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne im heissen Keimöl bissfest dünsten. Wasser dazugiessen und Inhalt beider Beutel einrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen. Geschmorte Zwiebeln auf den Tomaten verteilen und mit Petersilienblättchen garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

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Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Tomaten

Ubena Tomaten-Gewürzsalz

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 Teel. Ubena Kräuter in Öl Basilikum

8 Essl. Olivenöl

4 Essl. Weissweinessig

1 Teel. Zucker

1 Essl. Senf

frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Tomaten schuppenförmig auf einer Platte anrichten und mit Tomaten-Gewürzsalz würzen. Frühlingszwiebeln  putzen, waschen, in Scheiben schneiden und über die Tomaten streuen. Ubena Kräuter in Öl Basilikum mit Olivenöl verrühren. Anschliessend die restlichen Zutaten unterrühren. Die Sauce über die Tomaten verteilen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Kochstudio · Tomatensalat

Tomatensalat

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Tomatensalat

Zutaten für 4 Portionen:

8-9 Tomaten

1 Bund Basilikum

2 Essl. Sherry-Essig

5 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten in feine Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stielen abzupfen, die Hälfte zur Seite stellen. Restliche Blätter mit allen anderen Zutaten so lange im Mixer pürieren, bis eine grüne Sauce entstanden ist. Sauce abschmecken, über die Tomaten geben, mit Basilikumblättchen garnieren.

Kochstudio · Tomate mit Linsensalat

Tomate mit Linsensalat

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Tomate mit Linsensalat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser

Fondor

120 g Linsen

4 Fleischtomaten

8 Gewürzgurken

1 Beutel Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

Salatblätter

Zubereitung:

Wasser mit Fondor und Linsen zum Kochen bringen, zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten kochen und abtropfen lassen. Fleischtomaten waschen, aushöhlen, Fruchtfleisch und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und mit den Linsen mischen. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren, die Salatzutaten darin mischen und durchziehen lassen. Die Tomaten innen mit Fondor würzen, mit dem Linsensalat füllen und auf Salatblättern anrichten.

Pro Portion 216 kcal/903 kJ.

Kochstudio · Tims Nudelsalat

Tims Nudelsalat

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Tims Nudelsalat

Zutaten für 2–4 Portionen:

250 g Hörnchennudeln

Salz

100 g tiefgefrorene Erbsen

200 g Fleischwurst

100 g Butterkäse

1 Dose Mandarinen (314 g)

100 g Miracel Whip (15 % Fett)

100 g Vollmilch-Joghurt

6 Essl. Gewürzgurkensud

schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweidung garen. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit ins Nudelwasser geben. Abgiessen, kurz abschrecken und gut abtropfen. Fleischwurst und Butterkäse in kurze, ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit den Nudeln mischen. Mandarinen gut abtropfen lassen. Miracel Whip und Joghurt mit dem Gurkensud in einer Schüssel verrühren. Nudelmischung und Mandarinen vorsichtig mit der Sauce vermengen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten ziehen lassen.

Pro Portion ca. 470 kcal/1970 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Thunfisch-Salat

Thunfisch-Salat

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 8 Portionen:

70 g Naturreis (roh)

1 kleine Dose Erbsen (Abtropfgewicht 280 g)

1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 280 g)

1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (Abtropfgewicht 154 g)

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

2 Teel. Senf

3 Essl. Milch (1,5 % Fett)

5 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

Petersilie

Liebstöckel

Paprika edelsüss

weisser Pfeffer

eventuell Instant-Gemüsebrühe

80 g Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

Naturreis in reichlich Wasser ohne Salz garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Erbsen, Mais und Thunfisch abtropfen lassen und mischen. Den abgekühlten Naturreis zugeben. Joghurt, Senf, Milch und Kölln Haferkleie Flocken verrühren. Mit den Gewürzen und gegebenenfalls mit Instant-Gemüsebrühe abschmecken. Kurz vor dem Servieren Kölln Haferfleks mit Kleie unterrühren.

Pro Portion 170 kcal/710 kJ.

Kochstudio · Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

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Thunfischsalat mit Reis und Fenchel

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse 10 Minuten Vollkornreis von Uncle Ben’s

2 Dosen Thunfischfilet ohne Öl (135 g Abtropfgewicht)

2 Frühlingszwiebeln

1 Fenchelknolle

2 rotbackige Äpfel (z.B. Braeburn)

Für das Dressing:

3 Essl. Bio-Joghurt (0,1 % Fett; Sanddorn-Orange)

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Vollkornreis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill fein hacken. Fenchelgemüse in feine Streifen schneiden. Äpfeln würfeln. Das Dressing verrühren und unter die Salatzutaten heben.

Pro Portion 347 kcal.

Kochstudio · Thunfischsalat in Paprikaschoten

Thunfischsalat in Paprikaschoten

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Thunfischsalat in Paprikaschoten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Thunfisch (naturell, aus der Dose)

2 Tomaten

2 rote Zwiebeln

½ Teel. getrockneter Oregano

2 Teel. Kapern

2 Essl. Balsamico-Essig

2 Essl. Zitronensaft

4 Essl. Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

Croûtons

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Früchte entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Alles mit Oregano und Kapern in einer Schüssel mischen. Für die Marinade Essig, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Dressing unter die Salatzutaten heben und nochmals würzig abschmecken. Paprikaschoten abbrausen, trocken tupfen, halbieren, putzen, ohne die Stiele abzulösen. Hälften entkernen und mit dem Salat füllen. Auf Tellern anrichten und mit Croûtons bestreut servieren.

Pro Portion ca. 510 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Thunfisch-Salat (1)

Thunfisch-Salat (1)

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Thunfisch-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

2 Dosen Thunfisch in Öl (à 200 g)

1 Dose Mandarin-Orangen (315 g)

1 Staude Stangensellerie (ca. 500 g)

Saft von 1 Zitrone

3 Essl. Weisswein

Sojasauce

Salz

weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Kopf grüner Salat

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke zupfen. Mandarinen abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Für die Marinade Zitronensaft und Weisswein verrühren. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3 Esslöffel Marinade beiseite stellen. Salatzutaten mit der Marinade mischen und gut durchziehen lassen. Kopfsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit der übrigen Marinade mischen. Grünen Salat in eine Schüssel geben und den Thunfisch-Salat darauf anrichten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Salat streuen.

Pro Portion ca. 380 kcal/1590 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.