Kategorie: Salate

Gemüsesalat mit Ei Thunfisch und Salami · Kochstudio

Gemüsesalat mit Ei, Thunfisch und Salami

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gemüsesalat mit ei, thunfisch und salami (salat)

Gemüsesalat mit Ei, Thunfisch und Salami

Zutaten für 4 Portionen:

250 g tiefgekühlte grüne Bohnen
Salz
300 g Pellkartoffeln
4 Tomaten
1 Dose Thunfisch (180 g)
1 kleiner Kopfsalat
2 wachsweich gekochte Eier
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Rotweinessig
2 Teel. Senf
Pfeffer
8 Essl. Olivenöl
15 grüne Oliven
50 g Salami in dünnen Scheiben

Zubereitung:

Bohnen unaufgetaut in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen, achteln. Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel grob zerpflücken. Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke teilen. Eier pellen, vierteln. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl verrühren. Unter die vorbereiteten Zutaten heben. Salat anrichten, mit Oliven, Schnittlauch, Salami und Eiern garnieren.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Gemischter Salat mit Schinken · Kochstudio

Gemischter Salat mit Schinken

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Gemischter Salat mit Schinken

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopfsalat
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
3 Tomaten
1 dicke Scheibe Schinken (ca. 125 g)
2 Essl. Weissweinessig
1 Teel. Senf
Salz
Pfeffer
4 Essl. Keimöl
30 g Sprossen
½ Bund Dill

Zubereitung:

Kopfsalat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika waschen, putzen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und in Spalten teilen. Den Schinken würfeln. Weissweinessig mit Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anschliessend das Öl mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette in einer Schüssel behutsam vermengen. Sprossen in einem Sieb heiss abbrausen, abtropfen lassen. Dill abbrausen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen. Salat mit Sprossen, Dill bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion 180 kcal.

Gemischter Salat mit Mais · Kochstudio

Gemischter Salat mit Mais

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Gemischter Salat mit Mais

Zutaten für 6 Portionen:

1 Kopf Romana- oder Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 Zuckermaiskolben
2 Frühlingszwiebeln
100 g Schafskäse

Für die Marinade:

1 Essl. helle Sojasauce
2 Essl. Rapsöl
1 Teel. Sesamöl
2 Essl. feinwürziger Apfelessig
1 Teel. Ahornsirup

Zubereitung:

Salatblätter waschen und in einer grossen Schüssel oder auf 6 Tellern anrichten. Paprika würfeln und darüber streuen. Mais vom Kolben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln, über dem Salat verteilen und anschliessend das Dressing darüber geben.

Pro Portion 192 kcal.

Gemischter Salat mit Garnelen · Kochstudio

Gemischter Salat mit Garnelen

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Gemischter Salat mit Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

400 g küchenfertige Garnelen
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
10 Essl. Olivenöl
1 Teel. Thymian
Salz
Pfeffer
4 mittelgrosse Tomaten
2 Zucchini
1 Bataviasalat
3 Essl. weisser Balsamico-Essig
4 Essl. Apfelsaft
2 Teel. gemischte Salatkräuter
Paprikapulver
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Garnelen abbrausen, trocken tupfen. Knoblauch schälen, durchpressen. Chilischote abbrausen, putzen, entkernen, in feine Ringe teilen. Mit Knoblauch, 6 Esslöffel Öl, Thymian verrühren, Garnelen darin 2 Stunden einlegen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in 1 Esslöffel Öl rundum braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abbrausen, putzen, in Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen, in Stifte teilen. Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern, in Stücke zupfen. 3 Esslöffel Öl, Essig, Apfelsaft, Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen. Salat mit Garnelen auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Pro Portion 390 kcal.

Gemischter Blattsalat mit Cocktailtomaten · Kochstudio

Gemischter Blattsalat mit Cocktailtomaten

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Gemischter Blattsalat mit Cocktailtomaten

Zutaten für 1 Portion:

75 g bunte Blattsalate aus dem Kühlregal
3 Cocktailtomaten
1 Essl. Walnüsse

Für das Dressing:

1 Teel. Senf
1 Essl. Almette Streichfein Frischkäse mit feinem Schnittlauch
1 Teel. Rapsöl
1 Teel. Balsamico Bianco
2 Essl. heisses Wasser

Zubereitung:

Blattsalat auf einem tiefen Teller anrichten. Cocktailtomaten halbieren und darüber legen. Dressingzutaten mit dem Wasser verrühren und darüber geben.

Pro Portion 197 kcal.

Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen · Kochstudio

Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen

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Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Feldsalat (oder Eichblattsalat)
10 g Butter
100 g Austernpilze
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Französische Art“
2 Essl. Wasser
4 Essl. Sahne

Zubereitung:

Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und eventuell zerpflücken. Butter heiss werden lassen. Austernpilze ca. 5 Minuten darin braten. Blattsalat auf zwei Tellern anrichten. Maggi Salat mit Pfiff „Französische Art“ mit Wasser und Sahne verrühren und über den Blattsalat geben. Die Austernpilze darauf anrichten.

Pro Portion 150 kcal/630 kJ.

Gegrillte Zucchinischeiben mit Lollo Rosso · Kochstudio

Gegrillte Zucchinischeiben mit Lollo Rosso

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Gegrillte Zucchinischeiben mit Lollo Rosso

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Zucchini
1 kleiner Kopf Lollo Rosso
5 Essl. Thomy Sonne & Olive
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
3 Essl. Wasser
1 Bund Salbei
2 Essl. Butter
½ Teel. Fondor

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini putzen, waschen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Lollo Rosso putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Ein Backblech mit 1 Esslöffel Thomy Sonne & Olive einfetten und die Zucchinischeiben darauf verteilen. 10 Minuten backen, dann auf Grillen umschalten und 5 Minuten bräunen. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Kräuter“ mit dem Wasser und 3 Esslöffel Thomy Sonne & Olive verrühren. Salbei waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. In einer Pfanne Butter und das restliche Öl heiss werden lassen und die Salbeiblätter ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Fondor würzen. Die Zucchinischeiben mit der Salatsauce mischen und mit Lollo Rosso auf 4 Teller verteilen. Mit den Salbeiblättern garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich getoastetes Bauernbrot.

Pro Portion 248 kcal/1037 kJ.

Gefüllte Forellenecken an Orangen-Fenchelsalat · Kochstudio

Gefüllte Forellenecken an Orangen-Fenchelsalat

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Gefüllte Forellenecken an Orangen-Fenchelsalat

Zutaten für 8 Portionen:

125 g geräucherte Forellen-Filets
1 Schalotte
5 Essl. Sahne
1 Teel. Maggi Würzmischung 4
8 Scheiben Toastbrot
1 Ei
125 ml Milch
8 Essl. Paniermehl
9 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Fenchelknolle
2 Orangen
3 Essl. Wasser
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
8 Blätter Radicchio

Zubereitung:

Backofen auf 100 Grad vorheizen. Forellen-Filets in Stücke schneiden. Schalotte schälen und in Stücke schneiden. Mit den Forellenstücken und Sahne mit dem Schneidstab pürieren. Mit Maggi Würzmischung 4 würzen und abschmecken. Die Masse auf 4 Scheiben Toastbrot, restliche Toastscheiben darauf legen, gut andrücken und zweimal diagonal durchschneiden. Ei mit Milch verquirlen. Die Forellenecken erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Forellenecken nach und nach darin goldgelb anbraten. Im Backofen warm stellen. Fenchelknolle putzen, waschen und in Streifen schneiden. Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut entfernen und in Viertel, dann in Scheiben schneiden. Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Fenchel zufügen und ca. 4 Minuten dünsten. Orangenstücke zufügen und ca. 2 Minuten dünsten. Von der Kochstelle nehmen, Wasser zufügen und Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ unterrühren. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen. Auf 8 Tellern verteilen und den Fenchel-Orangensalat auf die Radicchioblätter geben. Je zwei Forellenecken dazu anrichten.

Pro Portion 344 kcal/1440 kJ.

Geflügelsalat · Kochstudio

Geflügelsalat

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Staude Stangensellerie
250 g Himbeeren
1 Kopfsalat
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (à 50 g)
100 g mittelalter Gouda-Käse
4 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Essl. Öl

Zubereitung:

Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen und waschen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Putenbrust in Streifen schneiden. Käse würfeln. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Marinade übergiessen und durchmischen.

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Geflügelsalat Rheingau · Kochstudio

Geflügelsalat Rheingau

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Geflügelsalat Rheingau

Zutaten für 4 Portionen:

200 g tiefgefrorene Hähnchenbrustfilet
250 ml Wasser
1 Teel. Maggi Klare Hühnerbrühe
250 g Staudensellerie
150 g blaue Weintrauben
2 Essl. Pistazienkerne
6-8 Minzeblättchen
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
5 Essl. saure Sahne (10 % Fett)

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet auftauen lassen. Wasser mit Maggi Klare Hühnerbrühe aufkochen, Hühnerbrustfilet zufügen und ca. 15 Minuten garziehen lassen. Das Fleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Weintrauben waschen, halbieren und Kerne entfernen. Pistazienkerne und Minzeblättchen hacken. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Sahne verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

Pro Portion ca. 137 kcal/573 kJ.