Kategorie: Salate

Hähnchen-Reis-Salat · Kochstudio

Hähnchen-Reis-Salat

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Hähnchen-Reis-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Limettensaft
4 Essl. Sojasauce
Cayennepfeffer
3 Hähnchenbrustfilets
300 g Basmatireis
100 g Crème fraîche
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Orangensaft
100 ml Ananassaft
2 Teel. geriebenen Ingwer
Salz
Pfeffer
5 Essl. Öl
2 Mangos
3 Stück Staudensellerie
2 Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln

Zubereitung:

Limettensaft, Sojasauce, Cayennepfeffer verrühren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen, 60 Minuten darin marinieren. Reis nach Anleitung garen. Crème fraîche, Brühe, Säfte, Ingwer verrühren, unter den Reis ziehen, würzen. Fleisch im Öl ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Sellerie, Paprika waschen, putzen, Zwiebel abziehen, alles in Streifen teilen. Mit Geflügelstreifen, Reis vermengen und servieren.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Hähnchenbrustfilets auf buntem Salat mit Würzreis · Kochstudio

Hähnchenbrustfilets auf buntem Salat mit Würzreis

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Hähnchenbrustfilets auf buntem Salat mit Würzreis

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets

Für die Marinade:

1 Schalotte
1 Essl. Dijonsenf
4 Essl. Aceto Balsamico
1 Essl. kalt gepresstes Rapsöl

Für den Reis:

1 Tasse Vollkornreis
2 Tassen Gemüsebrühe (Bio Wertkost)
1 Teel. Thymian
2 Essl. Bertolli Pomodoro Vinaigrette

Für den Salat:

1 Radicchio
100 g Chinakohl
1 grüner Salat
1 Papaya

Für das Dressing:

2 Essl. kalt gepresstes Rapsöl
Petersilie
1 Teel. Kürbiskernöl
2 Essl. Sherryessig
1 Prise Paprika
Honig

Zubereitung:

Zutaten für die Marinade vermischen, Fleisch über Nacht marinieren. Vollkornreis mit Thymian und Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen, mit Vinaigrette und Salz abschmecken. Marinade vom Fleisch abstreifen. Filets mit Öl einpinseln. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze (Kohle sollte eine weisse Ascheschicht zeigen) auf jeder Seite 4 Minuten grillen. Filets auf einem Teller salzen, zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Blattsalate in mundgerechte Stücke schneiden. Dressingzutaten vermischen. Vor dem Servieren Blattsalate mit Papayawürfeln und Dressing mischen, abschmecken.

Pro Portion ca. 356 kcal.

Gurkensalat mit Zitronenmelisse · Kochstudio

Gurkensalat mit Zitronenmelisse

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Gurkensalat mit Zitronenmelisse

Zutaten für 4 Portionen:

2 Salatgurken oder 4 mittlere Landgurken

Für das Dressing:

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 Becher Activia Naturjoghurt
2 Essl. gehackte Zitronemelisse-Blättchen
½ Teel. Paprika mild
2 Essl. Mandel- oder Walnussöl (kalt gepresst)
Pfeffer
Salz
2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Gurken waschen, waagrecht halbieren, in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten sehr fein schneiden. Knoblauch durch die Presse drücken, übrige Dressing-Zutaten mit Knoblauch und Schalotte vermischen, unter die Gurkenstückchen heben und abschmecken.

Pro Portion 144 kcal.

Gurkensalat mit Schafskäse · Kochstudio

Gurkensalat mit Schafskäse

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gurkensalat mit schafskäse (salat)

Gurkensalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
1 Charentais-Melone
1 kleiner Eisbergsalat
100 g Schafskäse
4 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Essl. Olivenöl
1 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen. Melone in dünne Spalten schneiden und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Eisbergsalat putzen, waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen, vierteln und in Streifen schneiden. Salat, Gurke und Melonespalten auf einer Platte anrichten. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und die Marinade über den Salat geben. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen und Kürbiskerne darüberstreuen.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Gurken-Melonen-Salat · Kochstudio

Gurken-Melonen-Salat

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Gurken-Melonen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
1 Honigmelone
4 Borretschblätter
2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“
4 Essl. Wasser
6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
2 Essl. Wal- oder Paranüsse
1 blühender Borretschzweig

Zubereitung:

Salatgurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Honigmelone halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Borretschblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren, mit den Salatzutaten mischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Wal- oder Paranüsse darüberstreuen und mit Borretschzweig garniert servieren.

Pro Portion ca. 248 kcal.

Gurken-Mais-Salat · Kochstudio

Gurken-Mais-Salat

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Gurken-Mais-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
½ Dose Maiskörner (425 ml)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“
2 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
1 Essl. Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Salatgurke waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, Gurke in Scheiben schneiden. Maiskörner abtropfen lassen. Maggi Salat mit Pfiff „Dill-Petersilie“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und die Salatzutaten darin mischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und den angerichteten Salat damit bestreuen.

Pro Portion 151 kcal/631 kJ.

Grünkohl-Karotten-Salat · Kochstudio

Grünkohl-Karotten-Salat

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Grünkohl-Karotten-Salat

Zutaten für 6 Portionen:

500 g Grünkohl
1 grosse Zwiebel
2 Karotten
100 g Sellerie
2 Beutel Maggi Fix für Salatsauce „Joghurt-Kräuter“
250 g Naturjoghurt
2 Essl. Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den Stielen entfernen und klein hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und raspeln. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Salatsauce Beutelinhalt mit Naturjoghurt und Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

Grüner Reissalat · Kochstudio

Grüner Reissalat

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Grüner Reissalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Tassen Wasser
1 Teel. Salz
2 Tassen Reis
6 Paar Würstchen
6 Gewürzgurken
1 Packung Tiefkühlerbsen
500 g Mayonnaise
1 Becher Crème fraîche
3 Pakete Tiefkühlkräuter

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen, Reis einstreuen, bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel 20 Minuten Köcheln lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Reis abkühlen lassen. Die Würstchen in ganz feine Scheiben schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen, erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Tiefkühlerbsen in ein Sieb geben, so lange unter fliessendes Wasser halten, bis sie aufgetaut sind. Abtropfen lassen. Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren, die aufgetauten Kräuter daruntermischen. Alle Zutaten miteinander vermischen.

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat · Kochstudio

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

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Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Feldsalat
2 Essl. Essig
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200 g geräucherte Forellenfilets
¼ Tube Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich (à 190 g)
4 grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Salat putzen und waschen. Essig und Thomy Reines Sonnenblumenöl mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Den Salat damit mischen und auf 2 Tellern anrichten. Forellenfilets in schräge Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich den Fisch garnieren. Salat mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Gemüse-Salat mit Schnittlauch · Kochstudio

Gemüse-Salat mit Schnittlauch

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Gemüse-Salat mit Schnittlauch

Zutaten für 4 Portionen:

700 g fest kochende Kartoffeln
1 mittelgrosse Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
300 g Champignons
2 Essl. Öl
150 g Joghurt
150 g Salatmayonnaise
1 Teel. mittelscharfer Senf
1 Essl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
3 Bund frischer Schnittlauch

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, pellen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons bei mittlerer Hitze darin einige Minuten unter ständigem Wenden braten, leicht salzen und pfeffern. Für die Salatsauce Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Pellkartoffeln würfeln und mit Lauch, Paprika und den Champignons vermischen. Sauce über den Gemüse-Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen. Mit dem Schnittlauch die Ränder einer länglichen Glasform auskleiden. Salat vorsichtig hineinfüllen und servieren.

Pro Portion ca. 565 kcal/2365 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 40 Minuten.