Mango-Basilikum-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1-2 Mangos

1 Bund Basilikum

200 g Feldsalat

150 g Karotten

50 g Schalotten

300 g Putenfleisch

3 Essl. Sherryessig

8 Essl. Öl

1 Essl. gehackte Petersilie

1 Essl. gehackter Kerbel

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen. Basilikumblättchen abzupfen. Karotten schälen und in Scheibchen, Mangos schälen, entsteinen, in Streifen schneiden, Schalotten vierteln. Essig, Öl und Kräuter vermischen, abschmecken, über die Salatzutaten geben. Putenfleisch salzen, pfeffern, in etwas Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 braten, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.