Chicorée-Feldsalat mit Orangen

Zutaten für 4 Portionen:

4 kleine Stauden Chicorée
50 g Feldsalat
40 g Mandelblättchen
2 Orangen
2 Essl. Salatmayonnaise
100 g Magerjoghurt
½ Teel. Currypulver (mild)
1 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Chicorée putzen, waschen und jeweils den Strunk herausschneiden. Blätter von den Stauden ablösen, die Hälfte der Blätter quer in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, gut waschen und trocken schütteln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Orangen schälen, mit einem scharfen Messer filetieren und den Saft dabei auffangen. Mayonnaise mit Joghurt, Currypulver und Orangensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker und dem Weissweinessig abschmecken. Chicorée-Blätter und Feldsalat auf Tellern anrichten. Chicorée-Streifen und Orangenfilets darauf verteilen. Curry-Orangen-Sauce darüber geben und mit den Mandeln bestreuen.