Rindergeschnetzeltes mit Karotten und Schalotten

Zutaten für 2-3 Portionen:

300 g Rindfleisch (z.B. falsches Filet aus der Schulter)
200 g Karotten
250 g Schalotten
1-2 Essl. Keimöl
150 ml kaltes Wasser
150 ml trockener Rotwein
1 Beutel Knorr Fix für Bauerntopf mit Hackfleisch
1-2 Teel. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Rindfleisch in Streifen schneiden. Karotten schälen und schräg in Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Rinderstreifen im heissen Keimöl anbraten. Karotten und Schalotten zugeben und kurz mitbraten. Kaltes Wasser und Rotwein zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Mit Petersilie bestreuen.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelpüree oder Nudeln.