Kategorie: Kochstudio

meine gesammelten Koch- und Backrezepte

Kochstudio · Tomaten-Cremesuppe mit Griessnocken

Tomaten-Cremesuppe mit Griessnocken

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Tomaten-Cremesuppe mit Griessnocken

Zutaten für 4 Portionen:

4 Dosen Tomatencremesuppe (à 400 ml)

250 ml Milch

40 g Butter

100 g Hartweizengriess

1 Bund Basilikum

2 Eier

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Milch und Butter aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln und bei milder Hitze ca. 3 Minuten quellen lassen. Inzwischen Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und hacken. Topf von der Herdplatte nehmen. Die Hälfte des Basilikums und die Eier unter den Griess rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen. Tomatensuppe bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Griessnocken zugeben, mit übrigem Basilikum bestreut servieren.

Pro Portion ca. 353 kcal/1470 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Tomatencremesuppe mit gebratenen Maultaschen

Tomatencremesuppe mit gebratenen Maultaschen

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Tomatencremesuppe mit gebratenen Maultaschen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Pizza-Tomaten (425 ml)

600 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe

150 ml Sahne

1 Zwiebel

250 g Maultaschen

6 Essl. Wasser

1 Essl. Butter

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Tomaten mit Wasser in einen Topf geben. Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten offen kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne zugiessen und unterrühren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Maultaschen in Streifen schneiden. In einer Pfanne Wasser heiss werden lassen, Maultaschenstreifen zufügen und unter Wenden garen, bis das Wasser verdunstet ist. Butter und Zwiebelringe zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Suppe in Tellern anrichten, Maultaschen und Zwiebeln darauf verteilen und mit Käse garniert servieren.

Pro Portion 389 kcal/1631 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Kochstudio · Tomatencremesuppe mit Basilikum-Häubchen

Tomatencremesuppe mit Basilikum-Häubchen

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Tomatencremesuppe mit Basilikum-Häubchen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Pizza-Tomaten (425 ml)

600 ml Wasser

3 Essl. Rotwein

1 Beutel Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe

100 ml Sahne

1 Bund Basilikum

3 Essl. Sahne

4 Essl. frisch geriebener Parmesan

3 Essl. schwarze entsteinte Oliven

Zubereitung:

Tomaten in einen Topf geben. Wasser und Rotwein zugiessen. Den Inhalt von Maggi Fix Suppentopf Tomatencreme-Suppe einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten offen kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne steif schlagen. Basilikum putzen, waschen, grob zerpflücken und mit Sahne pürieren. Das Basilikumpüree mit Parmesan unter die Sahne heben. Oliven in kleine Würfel schneiden. Die Suppe in Tellern anrichten und mit der Basilikumsahne und den Oliven garniert servieren.

Pro Portion 298 kcal/1249 kJ.

Kochstudio · Tomatencreme Suppe mit Polentasternchen

Tomatencreme Suppe mit Polentasternchen

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Tomatencreme Suppe mit Polentasternchen

Zutaten für 4 Portionen:

200 ml Milch

50 g Polenta (Maisgriess)

Salz

gemahlener Pfeffer

1 Prise Muskat

1000 ml Wasser

2 Beutel Knorr Feinschmecker Tomatencreme Suppe Mallorca

4 Teel. frisch geriebener Parmesan

einige Basilikumblätter

Zubereitung:

Milch aufkochen, Polenta mit einem Schneebesen einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Polenta vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Masse zwischen Frischhaltefolie ca. 1 cm dick ausrollen und abkühlen lassen. Kleine Sternchen ausstechen. Wasser aufkochen, Inhalt beider Beutel einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Tomatencreme Suppe auf Teller verteilen, Polentasternchen daraufsetzen und mit Parmesan bestreuen. Mit Basilikumblättern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Steckrübeneintopf mit Äpfeln

Steckrübeneintopf mit Äpfeln

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Steckrübeneintopf mit Äpfeln

Zutaten für 4-5 Portionen:

1 kg Ochsenbrust

Salz

250 ml Wasser

500 g Zwiebeln

500 g Steckrüben

500 g Kartoffeln

750 g Äpfel (Boskop)

2 Essl. Zucker

Salz

1 Teel. getrockneter Majoran

Pfeffer

1 Teel. Senfkörner

1 Teel. Kümmel

125 ml Wasser

Zubereitung:

50 g Fett vom Ochsenfleisch abschneiden und fein würfeln. Fleisch mit Wasser und Salz auf 3 zum Kochen bringen, auf 1 etwa 75 Minuten vorkochen. Zwiebeln vierteln. Steckrübe schälen, in Scheiben schneiden und diese in 1 cm grosse Würfel schneiden, geschälte Kartoffeln ebenfalls würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob würfeln. Rinderfett auf 2 in einem grossen Topf hellbraun anbraten. Zucker zufügen und schmelzen lassen. Zwiebel- und Steckrübenwürfel darin andünsten, mit Salz, Majoran und Pfeffer würzen, Fleisch und Brühe zugeben. Senfkörner leicht zerdrücken, über das Fleisch streuen. Kartoffeln darauf schichten, mit Salz und Kümmel würzen. Oben auf die Äpfel legen. Im geschlossenen Topf zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten auf 1 garen. Nach Ende der Garzeit den Eintopf gut abschmecken.

Kochstudio · Spinatsuppe

Spinatsuppe

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Spinatsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

2 Essl. Öl

40 g Mehl

1000 ml Brühe (Instant)

125 g frischer Spinat

1 Eigelb

125 ml Sahne

Salz

Muskat

Zucker

1 Teel. Sojasauce

Zubereitung:

Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel in Öl auf 3 glasig dünsten, Mehl kurz mit anrösten, mit wenig Brühe ablöschen, gut verrühren. Restliche Brühe dazu giessen, die Suppe ca. 10 Minuten auf 1 kochen lassen. Gewaschenen Spinat sehr fein hacken. Eigelb und Sahne verquirlen, mit dem Spinat zur Suppe geben, nicht mehr kochen lassen. Suppe mit Salz, Muskat, Zucker und Sojasauce abschmecken.

Kochstudio · Spinatsuppe mit Schafskäse

Spinatsuppe mit Schafskäse

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Spinatsuppe mit Schafskäse

Zutaten für 3-4 Portionen:

250 g Hackfleisch

Keimöl

750 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Hackfleisch-Käse Suppe mit Lauch

450 g Rahmspinat

gemahlene Muskatnuss

50 ml Sahne

200 g Schafskäse

Zubereitung:

Hackfleisch in einem weiten Topf in etwas heissem Keimöl braten. Kaltes Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Aufgetauten Rahmspinat unterrühren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 15 Minuten kochen. Ab und zu umrühren. Mit gemahlener Muskatnuss abschmecken. Sahne unterrühren. Schafskäse zerbröseln und zur Suppe servieren.

Kochstudio · Spinatcreme-Suppe

Spinatcreme-Suppe

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Spinatcreme-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung tiefgefrorenen Spinat (300 g)

600 ml Wasser

200 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix Suppentopf Brokkolicreme-Suppe

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen und grob hacken. Mit Wasser und Sahne in einen Topf geben. Maggi Fix Suppentopf Brokkolicreme-Suppe einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer Wärmezufuhr 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Pro Portion 282 kcal/1181 kJ.

Kochstudio · Spinatcreme-Suppe (1)

Spinatcreme-Suppe (1)

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Spinatcreme-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

20 g Speck

11 kleine Zwiebeln

1 Kartoffel

200 g Blattspinat

2 Blätter frische Pfefferminze

500 ml Gemüsebrühe

30 g geriebener Käse (Greyerzer oder Emmentaler)

10 g Butter oder Margarine

4 Scheiben Toastbrot

4 Essl. Sahne

30 g grob geriebener Käse

Zubereitung:

Speck würfeln und im Topf auslassen, fein geschnittene Zwiebel darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Geschälte Kartoffel fein würfeln, zugeben, kurz mit andünsten. Gewaschenen, gut abgetropften Spinat und gehackte Minzblätter zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Brühe auffüllen und 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Anschliessend mit dem Schnellmixstab oder abgekühlt im Mixer pürieren. Die Suppe wieder erhitzen, Käse darin schmelzen lassen, abschmecken. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, mit Butter oder Margarine in einer Pfanne knusprig braun braten. Sahne steif schlagen, in die Suppe rühren und diese in vorgewärmte Teller geben. Brotwürfel und Käse darüberstreuen, sofort servieren.

Kochstudio · Spargelsuppe mit Dill-Fisch-Klösschen

Spargelsuppe mit Dill-Fisch-Klösschen

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Spargelsuppe mit Dill-Fisch-Klösschen

Zutaten für 4 Portionen:

350 g Seelachs-Filets

1 Essl. Zitronensaft

2 Scheiben Toastbrot

2  Eier

½ Bund Dill

Maggi Würzmischung 1

2000 ml Wasser

½ Teel. Salz

1 Beutel Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe

750 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

Seelachs-Filets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Toastbrot in Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelb anderweitig verwenden. Eiweiss mit den Fisch- und Brotwürfeln im Mixer pürieren.  Dill waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Masse rühren. Mit Maggi Würzmischung 1 würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.  In einem breiten Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Von der Fischfarce mit zwei Esslöffeln längliche Klösschen abstechen, in das Wasser geben und ca. 10 Minuten garen. Maggi Meisterklasse Spargel-Cremesuppe mit dem Schneebesen in Wasser einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in 4 Tellern anrichten und mit den Dill-Fisch-Klösschen servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Toast.

Pro Portion 234 kcal/979 kJ.

Zubereitungszeit 25 Minuten.