Erdbeer-Kiwi-Marmelade

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

750 g reife Erdbeeren
3 Kiwi
Saft von 2 Zitronen
1000 g Gelierzucker
1 Vanillestange

Zubereitung:

Erdbeeren abbrausen und putzen, Kiwis schälen. Alle Früchte klein schneiden. Mit dem Zitronensaft, dem Gelierzucker und der Vanillestange in einem grossen Topf erhitzen. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Vanillestange mit einem Löffel entfernen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Diese fest verschliessen, auf den Deckel stellen und erkalten lassen.

Pro Glas ca. 1080 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.