Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

300 g Rhabarber
300 g Aprikosen
400 g Erdbeeren
1000 g Gelierzucker

Zubereitung:

Rhabarberstangen schälen, in kleine Stücke schneiden. Aprikosen abbrausen, halbieren, entkernen, fein würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Früchte nochmals genau abwiegen. Mit der Hälfte des Gelierzuckers in einen grossen Topf geben, mischen und aufkochen. Restlichen Zucker unterziehen. Unter Rühren etwa 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Dann sofort heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschliessen.

Pro Glas ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.