Kalbsröllchen in Pilzrahm-Sauce

Zutaten für 3 Portionen:

6 Kalbsschnitzel (à 125 g)
6 Salbeiblätter
6 Scheiben Parmaschinken
150 g Champignons
Öl
150 ml Wasser
150 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Jäger-Topf „Hubertus“

Zubereitung:

Kalbsschnitzel etwas flach klopfen. Salbeiblätter waschen. Die Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und den Salbeiblättchen belegen, aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken. Champignons putzen und im Blitzhacker fein hacken. Öl heiss werden lassen, Kalbsröllchen darin rundum anbraten, dann herausnehmen. Champignons in dem Bratfett andünsten. Wasser und Sahne zufügen und zum Kochen bringen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Kalbsröllchen wieder zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden.

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelpüree und einen Blattsalat.