Krautbraten

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf Weisskraut
2 Zwiebeln
2 Essl. Butterschmalz
2 Brötchen
125 ml Milch
1 Bund Petersilie
800 g Rinderhackfleisch
2 Eier
Paprikapulver
gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Weisskraut putzen und in Streifen schneiden. Die grossen Blätter beiseite legen. Die Zwiebeln abziehen, würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Krautstreifen zugeben und weich dünsten. Erkalten lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen würfeln, Milch erhitzen und darüber giessen. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Hackfleisch, Eier, Brötchen, Petersilie zum Kraut geben. Alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse einen Braten formen. In die grossen Krautblätter einwickeln und ca. 40 Minuten im Backofen garen.

Als Beilage empfehlen sich breite Nudeln.