Hackfleischstrudel mit Pilzen

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Mehl
1 ½ Essl. Öl
60 ml Wasser
Salz
1 Bund Petersilie
2 Zwiebeln
250 g Champignons
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Essl. Butter
1 Essl. getrockneter Majoran
Pfeffer
Muskat
1 Eigelb

Zubereitung:

Gesiebtes Mehl, Öl, Wasser und etwas Salz verkneten. Teig zugedeckt ca. 120 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln, die Champignons abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Hackfleisch in heisser Butter krümelig braten. Zwiebelwürfel, Pilze 5 Minuten mitdünsten. Petersilie und Majoran zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf leicht bemehltem Küchentuch dünn ausrollen. Mit den Händen vorsichtig auseinanderziehen, bis das Tuch durchschimmert. Hackfleischmasse darauf verteilen. Strudel aufrollen, mit Eigelb bestreichen. Auf mit Backpapier belegtem Backblech 20-30 Minuten backen.

Pro Portion ca. 560 kcal.

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.