Hackbällchen mit Nüssen

Zutaten für 4 Portionen:

3 Minzezweige
20 g Pinienkerne
50 g Cashewkerne
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
½ Teel. Zimt
½ Teel. gemahlener Koriander
2 Essl. Öl
3 Essl. Crème fraîche
200 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Minzezweige unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Die Hälfte hacken, den Rest für die Sauce beiseite legen. Die Nüsse grob zerkleinern. Mit Fleisch, Ei, der gehackten Minze und den Gewürzen vermengen. Aus der Masse 16 kleine Bällchen formen und im heissen Öl rundum ca. 15 Minuten braten. Crème fraîche und Joghurt verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die restlichen Minzeblättchen in feine Streifen schneiden und unterziehen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen mit der Sauce servieren.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.