Ananas-Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose (580 ml) Ananas in Stücken
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 Teel. eingelegter grüner Pfeffer
Teelöffelspitze gemahlener Ingwer
Salz
3 Essl. Öl
1-2 Essl. Sojasauce
weisser Pfeffer

Zubereitung:

Ananas abtropfen, den Saft dabei auffangen. Zwiebel schälen, würfeln. Hackfleisch, Eier, Zwiebelwürfel und abgetropften grünen Pfeffer verkneten. Mit Ingwer und Salz würzen. Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen, dabei jeweils 2-3 Ananasstückchen in den Fleischteig drücken. Frikadellen im heissen Öl jeweils ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, warm stellen. Restliche Ananas im Bratfett andünsten. Mit Fruchtsaft und Sojasauce ablöschen. 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 570 kcal/2390 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.