Quark-Butter-Teig

Zutaten:

200 g Magerquark
200 g Butter
1 Eigelb
200 g Mehl
½ Teel. Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den gut ausgedrückten Magerquark mit der Butter und dem Eigelb verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz durchsieben und mit dem Rührlöffel untermischen. Rasch mit den Händen den Teig gut, aber nicht zu lange verkneten. Der Teig darf nicht handwarm werden. In Backpapier oder Alufolie einwickeln und über Nacht (10-12 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag mit einem gut bemehlten Wellholz den Teig ausrollen und weiterarbeiten.