Mürbeteig-Tortenboden

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
Salz
1 Ei
Milch oder Wasser

Zubereitung:

Das Mehl auf das Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen. Die Butter in Flöckchen auf den Rand legen, den Zucker und Salz darauf streuen. Das Ei verrühren, in die Vertiefung giessen. Mit einem grossen Messer die Zutaten durcheinander hacken, rasch zu glattem Teig kalt stellen. Dann ausrollen. Den Boden einer gefetteten Torten- oder Springform damit belegen, mehrfach einstechen, damit sich der Teig nicht wölbt. Aus den Teigabschnitten eine Rolle formen, den Rand der Teigplatte mit Milch oder Wasser streichen, die Rolle darauf legen, am Rand festdrücken und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.