Hartweizengriessnudeln

Zutaten (1 Rezept):

500 g Hartweizengriess
1 Teel. Salz

Zubereitung:

Hartweizengriess und Salz mischen und mit soviel Wasser versehen, dass ein spröder, krümeliger Teig entsteht. Diesen solange kneten, bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht (Kostet sehr viel Kraft). In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschliessend ausrollen und mit einer Nudelmaschine in Streifen schneiden. In kochendes Salzwasser geben. Die Nudeln sind gar, wenn sie oben schwimmen.