Überbackene Putenschnitzel

Zutaten für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel (je ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
1 Essl. Öl
3 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
150 g Brunch Brotaufstrich
1 Eigelb

Zubereitung:

Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf die Schnitzel legen. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen. In Röllchen schneiden. Brunch Brotaufstrich in eine Schüssel geben und mit Schnittlauch und Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmässig auf die Tomaten streichen. Ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Pro Portion ca. 420 kcal/1762 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.