Saftiges Knoblauch-Hähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

5 Knoblauchzehen
1 Teel. Salz
5 Essl. Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Hähnchen (1200 g, ausgenommen)
1 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Salz vermengen. 2 Esslöffel Olivenöl zugeben, gut pfeffern und verrühren. Hähnchen in acht Teile teilen, mit der Marinade bestreichen und ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Danach das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze die Keulen ca. 30 Minuten und die Brüste ca. 10 Minuten goldbraun braten. Hähnchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 430 kcal/1800 kJ.